金萱茶とは｜ミルクのような乳香を持つ台湾烏龍茶

炭紀の炭火焙煎 金萱茶（茶葉50g缶）は、最大6〜7煎まで再抽出できると案内されています。煎ごとの香りの変化も楽しめます。

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2026-09-25 · 7 分鐘閱讀 · 1 次瀏覽

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金萱茶（きんせんちゃ）とは、ミルクやバニラを思わせる甘い香り「乳香（にゅうこう）」を天然に持つ台湾烏龍茶の品種です。ミルクや香料を加えなくても、湯を注ぐとふんわりと甘く優しい香りが立ちのぼります。

台湾烏龍茶の中でも飲み口がやわらかく、烏龍茶を初めて飲む方にも親しみやすいお茶です。この記事では、炭紀（TEAGRAPHY）の炭火焙煎金萱茶を例に、味わいの特徴、美味しい淹れ方、茶葉缶・ティーバッグ・高山茶の選び方をまとめます。

金萱茶の特徴は「乳香」

金萱茶の最大の特徴は、乳香と呼ばれるミルクやバニラに似た甘い香りです。炭紀の商品ページでは、ほのかな甘みとトウモロコシのような甘い香り、ふんわりとしたミルクを思わせる優しい香りとも表現されています。

炭紀の英語版公式サイトでは、ミルクキャンディのような香りは温度が少し下がるにつれてはっきりし、温かいうちに最も豊かになると説明されています。淹れたての熱い一口だけでなく、少し冷めていく途中の香りにも注目してみてください。

炭火焙煎金萱茶（茶葉 50g缶）は、台湾のお茶の名所・名間（めいけん）の標高400mにある茶畑で育まれた茶葉を使用しています。乳香に、秋の陽射しのような温かみのある金木犀の香りと、龍眼炭のこうばしさが重なり、何層にも広がる余韻が生まれます。

春・夏・秋・冬の4種の違いは、炭紀の四季シリーズ｜春夏秋冬のお茶の選び方で詳しく紹介しています。

炭紀の茶葉は、甘く芳醇な香りを持つ龍眼（リュウガン）の木炭で手焙煎されます。炭火の遠赤外線で茶葉や茎の芯までじっくり火を通すことで、雑味が飛び、茶葉本来のまろやかな甘みが引き出されると説明されています。

金萱茶の焙煎は約3時間と、四季シリーズの中でも軽やかな仕上げです。乳香の優しさを残しながら、龍眼炭の甘い香りが余韻に重なるのが特徴です。炭火焙煎の工程については龙眼炭火焙煎の五工程もご覧ください。

茶葉缶の金萱茶は、急須で数煎楽しむ淹れ方がおすすめです。

最大6〜7煎まで再抽出が可能です。淹れ方全般のコツは烏龍茶の淹れ方｜お湯の温度と時間の考え方で解説しています。

急須を使わない日には、ティーバッグが便利です。炭紀の金萱茶ティーバッグは3g×5個と3g×10個の2種類があり、日常の休憩時間やオフィスでも手軽に楽しめるように作られています。

夜のくつろぎ時間にティーバッグを使う楽しみ方は、夜のお茶はティーバッグででも紹介しています。

同じ金萱でも、より上質な一杯を求める方には阿里山金萱烏龍茶（茶葉 5g×6包）があります。名峰・阿里山の標高1300〜1500mで育まれた茶葉を約6時間焙煎し、一般的な金萱茶よりも一層まろやかで優しい味わいと説明されています。

発酵度：20〜25%
焙煎時間：約6時間
受賞歴：世界緑茶コンテスト金賞（2020年）・最高金賞（2021年）、AVPA "Teas of the World" コンテスト（フランス）金賞（2020年）
淹れ方：100℃、茶葉1gに対してお湯18〜20ml（1包5gならお湯90〜100ml）、1煎目90秒から

高山茶が標高によって味わいを変える理由は、阿里山の高山烏龍茶とはで詳しく解説しています。